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DE CARNE SOMOS

¿Me extrañaron? He vuelto con nuevas recetas para toda la familia argentina y porque no de Alfa del Centauro. Y para retomar la actividad una versión quickly del clásico Pan de Carne que más que pan es un amigo. Vamos pa´lante. ... ¿Qué le pongo? ... 1.-Carne picada (o molida se dice de varias formas) 1 Kg. De preferencia compren de primera calidad o si acuden al carnicero amigo pídanle que no contenga tanta grasa. 2.-1 huevo. 3.-2 cucharadas de aceite (de girasol, de oliva) 4.-Perejil a gusto 5.-Dos dientes de ajo 6.-Orégano a gusto 7.-Pimienta a gusto 8.-Sal a gusto ... Manos a la masa ... 1.-En un bol (grande che, no escatimen espacio) colocar la carne picada. 2.-Hacer un hueco en el centro (con la mano que no muerde) y colocar allí el huevo (sin cáscara, sin cocer, así crudito nomás). 3.-Amasar la carne hasta integrarla completamente con el huevo. 4.-Volver a hacer un hueco en el centro de la carne amasada y colocar la dos cucharadas de aceite. 5.-Amasar nuevam
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MANDA FRUTA

Dado que la canícula promete ser persistente, seguimos en este recinto propiciando el consumo de ensaladas. En este caso de frutas. A esta ensalada le podríamos llamar "Ensalada de frutas medio Estraña" Síganme los buenos. ... ¿Qué compro? ... 1.-Tres manzanas verdes 2.-Tres kiwis 3.-Un pomelo 4.-Una lata de duraznos en almibar ... ¿Cómo hago? 1.-Limpiar, pelar y cortar las manzanas (sin las semillas che) en dados de 2 cm. de lado. 2.-Colocar los dados en una ensaladera profunda. 3.-Exprimir el pomelo y agregar el jugo a las manzanas (de esa forma evitamos que se oxiden y cambien de color a ese amarronado un poco repugnante que aparece si no les agregamos el jugo) 4.-Pelar los kiwis. Cortarlos en dados de 2 cm. de lado. 5.-Agregarlos a las manzanas y mezclar. 6.-Abrir la lata de duraznos en almibar. Cortarlos en cuadrados más o menos parejos de 1 cm. de lado. Agregarlos a las manzanas y los kiwis. Mezclar. 7.-Agregar el almibar de los duraznos a la mezcla ant

QUE PEDAZO DE ENSALADA

Hace calor, hace calor... Bueno, abandonemos la reproducción de esa deplorable canción y vamos a lo que nos amontona en este blog que es el morfi. Con tanto calor etc. Hagamos una comida que no eleve la temperatura, en este caso una ensalada. ... Los ingradiantes: ... 1.-Tomate cherry, masomenos 300 grs. 2.-Chauchas 250 grs. 3.-Fideos, preferentemente tirabuzones, 250 grs. (mitad de paquete) 4.-Queso, 200 grs. (Mar del Plata, Gouda, etc., tiene que ser queso duro sin llegar al de rallar) 5.-Dos huevos 6.-200 grs. de jamón cocido en fetas 7.-Aceite, dos cucharadas 8.-Una cucharada de vinagre 9.-Una cucharada de mostaza (si tienen) 10.-Sal y pimienta a gusto y piacere. 11.-Dos cucharadas de manteca ... Manos a la ensalada ... 1.-Cocinar los fideos (que queden al dente) y dejarlos enfriar 2.-En una sarten poner una cucharada de manteca y colocar el jamón cocido cortado en fetas. Cocinarlo  hasta que quede crocante. Reservar en un plato. 3.-Cortar las chauchas en tro

SOPORTEMOS EL CALOR SOPORTEMOS CON UNA COMIDA MÀS O MENOS LIVIANA

Con este frescor no da ganas de comer y mucho menos de cocinar. Pero algo hay que morfar. Desde este espacio dedicado a la cocina de emergencia sin pretensiones ni glamour, sugerimos este plato, pseudo chino, que sirve para dos objetivos: reciclar cualquier cacho de verdura que ande por ahí y por otro lado, evitar la ingesta de una comida que puede llevar la temperatura corporal al punto de ignición flamígera. Con Uds., esta deslucida pero urgente versión de Wok de Verdurangas y carne/poio. ... ¿Qué es lo que lleva y trae? .... 1.-Dos cebollas (si son coloradas, mejor) 2.-Dos zanahorias 3.-Medio morrón rojo, medio morrón verde, medio morrón amarillo 4.-Dos puerros 5.-Un bulbo de hinojo 6.-Tres dientes de ajo 7.-Un zapallo zucchini 8.-Brocoli (si tienen y les gusta) 9.-Carne para milanesa cortada en bifes o pechuga de pollo, medio kilo o un cuarto de carne y un cuarto de pollo. 10.-Aceite, tres cucharadas (de lo que sea) 11.-Sal 12.-Pimienta 13.-Salsa de soja (si tienen,

UNOS ÑOQUIS POLENTA POLENTA

¿Que la famosa polenta es un plato insulso cuya sola presencia causa gestos de asco y aledaños? Bueno, lo vamos a desmentir en forma tajante mediante esta receta que es una mezcla rara entre ñoquis a la romana y qué cuernos hago con esta polenta que me sobró por calcular mal. Ahí va la consabida recetunga: ... ¿Qué le pongo? ... 1.-Polenta (esa que se cocina en one minute) cuatro tazas 2.-Agua necesaria 3.-Queso fresco (tirando a blando), 300 grs. 4.-Queso rallado (un paquetito de 50 grs.alcanza) 5.-Un huevo 6.-100 grs. de manteca 7.-Sal a gusto 8.-Pimienta a gusto 9.-Provenzal 10.-Orégano 12.-Medio caldo de gallina o carne diluido en una cucharada de agua tibia (pueden usar esos novedosos caldos con hierbas y esas cosas que le quedan a este plato como anillo al metatarso) ... Para la probable guarnición ... 1.-Dos zanahorias 2.-1 Cebolla (si es colorada mejor) 3.-Un morrón verde, uno rojo y uno amarillo (bueno che, tiene que quedar lindo) 4.-Un puerro 5.-Dos die

LISTO EL POLLO

La velocidad de la vida moderna hace que tengamos poco tiempo para dedicarnos a menesteres tales como la cocina, etc. Evitemos un largo y tedioso exordio. La cosa es que venimos cansados de laburar y sin ganas de nada de nada. Y encima el presupuesto no da para delivery todas las noches y mucho menos para contratar un chef. Asi que, algo habrá que hacer. Para estas situaciones perfeccioné a fuerza de prueba y error algunas recetas que nos permiten morfar decentemente con una comida que no lleva más de media hora. Y asegúrote que parece de restorán parece. Hoy, con bombos y palillos, presento una de ellas: Pollo al curry con arroz amarillo. Animate, querete, cuidate, ojito... ... Materias primas: ... 1.-Dos supremas de pollo (puede ser una pechuga, pero en ese caso habrá que sacar la pechuga de la carcasa y por ahí no tienen ganas) 2.-Dos cucharadas de aceite 3.-Dos cucharadas de manteca 4.-Arroz (arroz parboil tres tazas, otros 2 tazas) 5.-Sal y pimienta a gusto 6.-Proven

META PALOS Y A LA OLLA

Allí, en plena lontananza, se aproxima el fin de semana. Por lo tanto, acá vienen dos recetas como para agasajar a la familia, o a quién o a quiénes quieran en fecha tan propicia. Eso sí, usaremos el mismo acompañamiento. De acuerdo a nuestra condición de carnívoros, el fundamento será la carne. ... Receta 1: Carne a la olla más o menos a la mendocina. ... Esto lleva: 1.-Tres dientes de ajo 2.-Dos cebollas y un puerro (el puerro es opcional) 3.-Dos zanahorias medianas 4.-Un morrón rojo o verde 5.-1 Kg. de carnaza común (para cuatro porciones normales, o tres para hambrientos) 6.-1 litro de vino tinto (puede ser un tetra, pero si quieren mejor sabor, un tinto varietal barato) 7.-Sal a gusto 8.-Pimienta a gusto 9.-Laurel (cuatro hojas) 10.-Orégano 11.-Una pizca de pimentón dulce, si tienen 12.-Una pizca de comino, si tienen 13.-Dos cucharadas de aceite (de girasol, de oliva, de maíz) ... Manos a la olla: ... 1.-Pelar y picar las cebollas (y el puerro en caso de tene